Вкусные акценты белорусской кухни: столовая ГрГМУ присоединилась к проекту «Кожную пятніцу – роднае, сваё»

Масштабный проект по продвижению отечественной продукции «Кожная пятнiца – роднае, сваё» реализует Министерство антимонопольного регулирования Республики Беларусь. Его цель – показать богатство и качество белорусских товаров, подчеркнуть их конкурентоспособность и сделать поддержку национального производителя доброй традицией.

К участию в проекте присоединился коллектив работников столовой Гродненского государственного медицинского университета. Они подготовили для посетителей интерактивную экспозицию, где можно воочию познакомиться со всеми вкусными новинками меню и увидеть их оригинальную подачу в белорусском традиционном стиле. Среди кулинарных шедевров – колбаска «Фирменная», свинина по-белорусски, печеные пирожки с капустой и грибами, драники с мясом, картофельные ватрушки, холодная закуска из картофеля и сельди, завтрак по-деревенски, который включает картофельные оладьи, глазунью и жаренный лук, и многое другое. Практически все представленные блюда относятся к белорусской национальной кухне и доступны к покупке в нашей столовой.

– В этом сезоне в меню появилось много новинок, которые уже полюбились посетителям, – блинчики «Полесские», щи квашенные с кислой капустой, грибной соус. Очень востребовано у покупателей наше фирменное блюдо – корзинка с грибами. Также одна из новинок – картофельная ватрушка. Это блюдо, которое мы только ввели и уже получаем много положительных отзывов от покупателей. Среди студентов пользуется популярностью блюдо «Завтрак по-деревенски». Все эти блюда мы разрабатываем сами, – рассказала технолог Оксана Мечиславовна Кулеш.

Особой любовью у посетителей пользуется выпечка собственного производства – практически нарасхват печеные пирожки. В столовой их делают с разными начинками – вишневым джемом, вареной сгущенкой, капустой и грибами. Нежную и ароматную выпечку готовит повар Анна Юльяновна Мигун.

За вкусные и сытные завтраки и обеды в столовой ГрГМУ отвечает большое количество людей. Например, над тем, чтобы приготовить красивые и ароматные блюда белорусской кухни на праздничный выставочный стол, трудились заведующая производством Галина Александровна Пенталь, технолог Оксана Мечиславовна Кулеш, ведущие повара Людмила Николаевна Буяк и Ирина Владимировна Семашко (готовят вторые блюда), Елена Фёдоровна Пилипчик (отвечает за холодные закуски), Татьяна Викторовна Бобко (готовит первые блюда). За свежие и качественные продукты отвечает заведующая складом Наталья Анатольевна Плявго, а руководит всей работой заведующая столовой Надежда Викентьевна Перелайко.

В эту пятницу зал столовой по-настоящему преобразился: столы были празднично украшены и сервированы, на большом экране транслировались видеоролики о национальной белорусской кухне, фоном звучала колоритная народная музыка. Посетителей встречали в национальных белорусских костюмах Наталья Анатольевна Плявго и Алеся Николаевна Салей. Как отмечают организаторы мероприятия, популяризация белорусской национальной кухни продолжится и в дальнейшем.

– Мы планируем придерживаться концепции этого мероприятия и регулярно включать в пятничное меню блюда национальной белорусской кухни, – отметила организатор Ольга Тадеушевна Козлова. – Отдельно хочется поблагодарить всех, кто присоединился к нам в рамках этого мероприятия и тех, кто помог создать особую атмосферу национального колорита – это не только работники столовой, но и кафедра русского и белорусского языков, а именно заведующая музеем этнографии Оксана Сергеевна Снежицкая, которая предоставила нам некоторые экспонаты, а также заведующая студенческим клубом Анастасия Фадеевна Микулич, которая предоставила традиционные белорусские наряды, и многие другие.

Подготовил отдел по связям с общественностью

Фото: Анастасия Волк, Татьяна Велёнда.